一(yi)、粉絲介(jie)紹：

　　粉(fen)(fen)絲是中(zhong)(zhong)國常(chang)見的食品(pin)之(zhi)(zhi)一，往往又叫做粉(fen)(fen)條絲、冬粉(fen)(fen)（主要在(zai)臺灣），日本(ben)稱春雨，朝鮮半島稱唐面，越南稱面。好(hao)的粉(fen)(fen)絲是以綠(lv)豆(dou)制(zhi)成，也(ye)可由玉(yu)米淀(dian)粉(fen)(fen)或者地瓜淀(dian)粉(fen)(fen)制(zhi)作，但品(pin)質不如綠(lv)豆(dou)粉(fen)(fen)絲，因綠(lv)豆(dou)中(zhong)(zhong)的直鏈淀(dian)粉(fen)(fen)最(zui)多，煮時不易爛，口感(gan)滑(hua)膩(ni)。類(lei)似細面條狀，干燥后(hou)販賣，食用(yong)前先泡(pao)水讓它(ta)柔(rou)軟(ruan)，粉(fen)(fen)絲的直徑一般在(zai)0.5毫米左右，這也(ye)是它(ta)有“絲”之(zhi)(zhi)名的由來。

　　二 、分類：

　　粉(fen)(fen)(fen)絲(si)品種繁(fan)多(duo)(duo)，如綠(lv)豆(dou)(dou)粉(fen)(fen)(fen)絲(si)、豌(wan)豆(dou)(dou)粉(fen)(fen)(fen)絲(si)、蠶豆(dou)(dou)粉(fen)(fen)(fen)絲(si)、魔芋粉(fen)(fen)(fen)絲(si)，更(geng)多(duo)(duo)的(de)是淀粉(fen)(fen)(fen)制(zhi)的(de)粉(fen)(fen)(fen)絲(si)，如紅薯(shu)粉(fen)(fen)(fen)絲(si)，甘薯(shu)粉(fen)(fen)(fen)絲(si)、土豆(dou)(dou)粉(fen)(fen)(fen)絲(si)等。粉(fen)(fen)(fen)絲(si)按其(qi)開聯有粗(cu)、細(xi)、圓(yuan)、扁及(ji)片(pian)狀等多(duo)(duo)種，按其(qi)主要用料又有豆(dou)(dou)類、薯(shu)類、苕類的(de)不同(tong)。根據各地的(de)制(zhi)法差異政治家(jia)不同(tong)的(de)叫法，有的(de)叫粉(fen)(fen)(fen)絲(si)，有的(de)叫粉(fen)(fen)(fen)條，還有的(de)叫涼粉(fen)(fen)(fen)，冬粉(fen)(fen)(fen)等名(ming)稱，其(qi)實是大(da)同(tong)小異的(de)，制(zhi)法相差不多(duo)(duo)。除大(da)豆(dou)(dou)以外的(de)豆(dou)(dou)類淀粉(fen)(fen)(fen)均可制(zhi)作粉(fen)(fen)(fen)絲(si)，但以綠(lv)豆(dou)(dou)淀粉(fen)(fen)(fen)制(zhi)品為佳。

　　粉(fen)(fen)絲(si)是(shi)(shi)淀粉(fen)(fen)的線狀制品(pin)，分(fen)干濕兩種。濕粉(fen)(fen)絲(si)在當地鮮銷(xiao)，干粉(fen)(fen)絲(si)經水(shui)發后食用，多用作涼(liang)拌或(huo)做湯，葷(hun)素皆宜。粉(fen)(fen)絲(si)與粉(fen)(fen)條(tiao)性味(wei)相同，就是(shi)(shi)有粗(cu)細之別罷了，明代以前統稱(cheng)為(wei)粉(fen)(fen)條(tiao)。其區別標準是(shi)(shi)凡直徑(jing)大于0.7毫米的為(wei)絲(si)條(tiao)，小的為(wei)粉(fen)(fen)絲(si)。

　　二、營養成分(fen)

　　紅薯粉絲(si)營(ying)養(yang)價(jia)值

　　紅(hong)薯粉絲中的紅(hong)薯含(han)有多種人體(ti)需要的營養物質(zhi)。每500克(ke)紅(hong)薯約可產熱能635千卡(ka)，含(han)蛋(dan)白質(zhi)（蛋(dan)白質(zhi)食品）11.5克(ke)、糖14.5克(ke)、脂肪(fang)1克(ke)、磷100毫克(ke)、鈣(gai)90毫克(ke)、鐵（鐵食品）2克(ke)，胡蘿卜素0.5毫克(ke)，另(ling)含(han)有維生B1.B2.C與尼克(ke)酸(suan)、亞油（油食品）酸(suan)等。其中維生素B1.B2的含(han)量分別(bie)比大米高6倍(bei)和3倍(bei)。特(te)別(bie)是紅(hong)薯含(han)有豐富的賴(lai)氨(an)酸(suan)，而大米、面粉恰恰缺乏賴(lai)氨(an)酸(suan)。但是很多發人卻還沒有意識到。

　　根據科學研究(jiu)，吃(chi)紅(hong)薯(shu)(shu)是(shi)不會使人(ren)發(fa)胖(pang)的，相反(fan)(fan)紅(hong)薯(shu)(shu)還是(shi)一種理想的減肥（減肥食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)）食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)。它的含熱量非(fei)常低，比(bi)一般米飯低得多(duo)，所(suo)以(yi)吃(chi)了之后不必擔(dan)心(xin)(xin)會發(fa)胖(pang)，反(fan)(fan)而可起到(dao)減肥作用(yong)。紅(hong)薯(shu)(shu)中還含有一種類(lei)似雌性(xing)激(ji)素的物質，對保護人(ren)體皮膚，延緩衰老有一定的作用(yong)。　因此，國外許(xu)多(duo)女性(xing)（女性(xing)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)）把紅(hong)薯(shu)(shu)當作駐顏美容（美容食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)）食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)。紅(hong)薯(shu)(shu)生食(shi)(shi)(shi)(shi)脆甜(tian)，可代替(ti)水果(guo)（水果(guo)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)）；熟食(shi)(shi)(shi)(shi)甘軟，吃(chi)在嘴里，甜(tian)在心(xin)(xin)頭。它既(ji)可作主(zhu)食(shi)(shi)(shi)(shi)，又可當蔬菜(cai)（蔬菜(cai)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)）。蒸、煮、煎、炸，吃(chi)法(fa)眾多(duo)，一經巧手烹(peng)飪(ren)，也能成(cheng)為席上佳肴。

　　三、甘薯粉條機設備：

　　設備介紹(shao)：

　　1、裝配前衛(wei)，工藝先進，性能穩定，能耗(hao)低，效率(lv)高。

　　2、高性能變頻器調控(kong)設備(bei)，可靠性強(qiang)，精度高，控(kong)制靈活。

　　3、直條切割，成品率高。

　　4、視頻監視(選用)。

　　5、采用蒸汽換熱，增加生產穩定性和(he)可操作性，保證(zheng)粉絲(si)內外在質量。

　　6、全鏈(lian)條傳(chuan)動，提高鋼帶(dai)、網帶(dai)使用壽命(ming)和帶(dai)狀皮的平整度，自動化程度大大提高。

　　7、冷庫(ku)加寬(kuan)加長，烘干(gan)層數(shu)增加，大大提高了產品的生產率。

　　8、采用不銹(xiu)鋼糊漿刮板成型，有效降低厚薄誤差，提高(gao)成品(pin)率。

　　9、從原料(liao)入(ru)機到成品粉(fen)絲(si)出機，全部采(cai)用封閉(bi)式，程序化運(yun)行。

　　10、生產中排放無污染，達(da)到環保衛生要求。