所有紅薯粉條機工藝做粉條都需要冷凍解凍、搓散晾曬嗎？下面讓我們一起來看看。

　　當然不是，前面(mian)我們所說的(de)擠(ji)出式和漏(lou)瓢(piao)式粉(fen)條(tiao)機屬于(yu)小型半自動的(de)紅薯粉(fen)條(tiao)機設備，因為工藝簡單，所以(yi)很多環節仍(reng)然采用(yong)傳統人(ren)工制作的(de)方法(fa)。

　　現在有更好用的自動化(hua)粉條機，加工過(guo)程(cheng)中，雖然(ran)也有冷(leng)凍干(gan)燥(zao)環節(jie)，但整機一體(ti)化(hua)加工，自帶(dai)冷(leng)卻、冷(leng)凍、干(gan)燥(zao)系(xi)統，加工流程(cheng)更便捷。

　　不需要額外的凍庫和晾曬場(chang)，用時更短，工序更合理簡便，粉條(tiao)干凈衛(wei)生，方形機器切口(kou)，入味性更好。

　　對于粉(fen)條(tiao)加工有所(suo)了(le)解的(de)(de)應該都知道，普遍做粉(fen)條(tiao)都需(xu)要冷凍、搓散和晾曬，特別是(shi)在小型粉(fen)條(tiao)加工市場(chang)中(zhong)常見(jian)的(de)(de)自熟式擠(ji)出粉(fen)條(tiao)機和漏瓢式仿手工粉(fen)條(tiao)機，也需(xu)要經歷這(zhe)幾步，這(zhe)是(shi)因為粉(fen)條(tiao)制作工藝(yi)導致(zhi)的(de)(de)。

　　這兩種粉條(tiao)制(zhi)作方法屬(shu)于半自動工藝，擠(ji)壓成(cheng)型（或漏粉成(cheng)型）的粉條(tiao)經過(guo)高(gao)溫熟化，表面(mian)溫度(du)較高(gao)，簡(jian)單冷卻(que)下粉條(tiao)外膜不成(cheng)型，因此(ci)容(rong)易粘連在一(yi)起。

　　通常情況下我們(men)會先進行自然(ran)常溫老化，讓(rang)多余水(shui)分蒸發。然(ran)后放入冷庫中進行冷凍上(shang)冰，然(ran)后取(qu)出凍好的(de)粉(fen)條在清水(shui)中浸泡搓散(san)，也就(jiu)是我們(men)說的(de)開粉(fen)。然(ran)后在戶(hu)外(wai)晾曬至(zhi)干燥，粉(fen)條全部(bu)分散(san)開也就(jiu)做(zuo)好了。

　　在(zai)這(zhe)個冷凍(dong)(dong)解凍(dong)(dong)的過程中，粉條內部水分、密度發生變化，產生細密的氣(qi)孔，粉條食用(yong)口感會(hui)更加彈潤，外(wai)形更筆直，顏色也會(hui)比較鮮亮。

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