被脫(tuo)(tuo)水處理(li)后的(de)(de)淀粉(fen)物料(liao)，通常(chang)(chang)仍含有(you)(you)大量的(de)(de)水分(fen)。根據淀粉(fen)物料(liao)的(de)(de)性質(zhi)不(bu)(bu)同(tong)，含水率一(yi)般在35%~45%之間(jian)，脫(tuo)(tuo)水后的(de)(de)物料(liao)不(bu)(bu)能(neng)進(jin)行長期的(de)(de)保存或運輸，晾曬又因其呈粉(fen)末狀，有(you)(you)晾曬時間(jian)長，晾曬不(bu)(bu)不(bu)(bu)易的(de)(de)特點。針對(dui)這些情(qing)況，則(ze)必(bi)須對(dui)其進(jin)行再次(ci)脫(tuo)(tuo)水的(de)(de)處理(li)。濕淀粉(fen)的(de)(de)再脫(tuo)(tuo)水，就是生產(chan)過程中的(de)(de)干燥(zao)(zao)工(gong)序，淀粉(fen)的(de)(de)干燥(zao)(zao)有(you)(you)多種(zhong)形式(shi)，常(chang)(chang)用的(de)(de)方法和(he)設備(bei)有(you)(you)：

　　一、自然(ran)晾曬(shai)法：

　　采用自然(ran)掛包晾(liang)(liang)曬的(de)方法來降(jiang)低淀(dian)粉含水(shui)量，其(qi)淀(dian)粉干(gan)粉呈顆粒狀。優點是操作(zuo)方法簡單，幾乎(hu)沒有什么成本，適合農戶小規模淀(dian)粉干(gan)燥使用。其(qi)缺點是晾(liang)(liang)曬時間長(chang)，受天氣影(ying)響(xiang)較大，衛(wei)生(sheng)條(tiao)件(jian)差容易二(er)次污(wu)染，勞動(dong)強度大。

　　二、烘房干燥(zao)法：

　　除(chu)了自然晾曬法(fa)，成本較低的(de)還有烘(hong)(hong)干(gan)(gan)(gan)(gan)房(fang)干(gan)(gan)(gan)(gan)燥(zao)的(de)方法(fa)，烘(hong)(hong)房(fang)的(de)加熱(re)方式也有多(duo)種，最簡單(dan)的(de)是(shi)采用外面設(she)置(zhi)熱(re)風爐，將加熱(re)后(hou)的(de)潔凈空(kong)氣通過管道(dao)輸(shu)送(song)到室(shi)(shi)內(nei)(nei)加熱(re)，這種方式溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)相對直熱(re)式容易(yi)控制且空(kong)氣潔凈。通過熱(re)風輸(shu)送(song)使室(shi)(shi)內(nei)(nei)的(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)保持在50-55度(du)(du)(du)，室(shi)(shi)內(nei)(nei)合理設(she)置(zhi)淀粉(fen)盤的(de)支架，室(shi)(shi)內(nei)(nei)容積可大(da)(da)可小(xiao)，在烘(hong)(hong)房(fang)的(de)頂(ding)部(bu)，設(she)置(zhi)若(ruo)干(gan)(gan)(gan)(gan)排氣扇(shan)，以調節室(shi)(shi)內(nei)(nei)的(de)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)和濕度(du)(du)(du)，在烘(hong)(hong)房(fang)內(nei)(nei)淀粉(fen)干(gan)(gan)(gan)(gan)燥(zao)的(de)時(shi)(shi)(shi)間根據淀粉(fen)的(de)干(gan)(gan)(gan)(gan)濕程度(du)(du)(du)而定(ding)，但(dan)一(yi)般不(bu)超過15個小(xiao)時(shi)(shi)(shi)。烘(hong)(hong)房(fang)干(gan)(gan)(gan)(gan)燥(zao)法(fa)的(de)優(you)點是(shi)投資小(xiao)，同時(shi)(shi)(shi)烘(hong)(hong)房(fang)可作粉(fen)條烘(hong)(hong)干(gan)(gan)(gan)(gan)室(shi)(shi)，缺(que)點是(shi)生產(chan)效率低，耗(hao)時(shi)(shi)(shi)長(chang)，勞動強度(du)(du)(du)大(da)(da)，產(chan)品干(gan)(gan)(gan)(gan)燥(zao)不(bu)勻，室(shi)(shi)內(nei)(nei)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)變化大(da)(da)，淀粉(fen)易(yi)糊化。

　　三、帶式干燥法：

　　帶(dai)式干(gan)(gan)燥(zao)(zao)法采用(yong)不銹鋼網(wang)帶(dai)或其(qi)他(ta)材質布帶(dai)制成輸(shu)(shu)送帶(dai)，以低速(su)運行，在烘(hong)房內被熱空氣(qi)干(gan)(gan)燥(zao)(zao)，達到規定含(han)水量后(hou)，從烘(hong)房尾端(duan)輸(shu)(shu)出。這種干(gan)(gan)燥(zao)(zao)方(fang)法不同于前述的(de)(de)干(gan)(gan)燥(zao)(zao)烘(hong)房方(fang)法，它是(shi)(shi)(shi)將潔凈的(de)(de)熱空氣(qi)通過(guo)風(feng)機吹入烘(hong)室。通常分為多個(ge)烘(hong)干(gan)(gan)工段(duan)，一般為三(san)段(duan)，第一段(duan)是(shi)(shi)(shi)低溫區，也(ye)稱預(yu)干(gan)(gan)區，主(zhu)要(yao)是(shi)(shi)(shi)因為淀粉干(gan)(gan)燥(zao)(zao)的(de)(de)自由表(biao)面(mian)水分的(de)(de)汽化的(de)(de)速(su)度(du)和內部水分的(de)(de)擴(kuo)散（也(ye)稱外擴(kuo)散）的(de)(de)速(su)度(du)不一樣(yang)，為避免升溫過(guo)快影響(xiang)淀粉質量而采用(yong)“保(bao)濕烘(hong)干(gan)(gan)”，隨著輸(shu)(shu)送帶(dai)的(de)(de)傳送溫度(du)逐漸(jian)升高(gao)，此時淀粉的(de)(de)水分已減(jian)少很多，從而防止(zhi)淀粉糊化，在最后(hou)階段(duan)溫度(du)又降(jiang)低，也(ye)可以只吹冷風(feng)使淀粉溫度(du)降(jiang)低完(wan)成整個(ge)干(gan)(gan)燥(zao)(zao)過(guo)程。帶(dai)式干(gan)(gan)燥(zao)(zao)其(qi)優點(dian)是(shi)(shi)(shi)投資小，且可以連續(xu)作業，干(gan)(gan)燥(zao)(zao)效(xiao)率相對較高(gao)。其(qi)缺(que)點(dian)是(shi)(shi)(shi)生產能力(li)小，烘(hong)房占(zhan)地面(mian)積大。

　　四、氣流干燥機：

　　目(mu)前淀粉(fen)行(xing)業普(pu)遍(bian)采用(yong)的(de)氣(qi)流(liu)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)(zao)機，氣(qi)流(liu)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)(zao)也稱“瞬間干(gan)(gan)(gan)燥(zao)(zao)”是(shi)固(gu)體流(liu)態化(hua)中稀(xi)相輸送(song)在干(gan)(gan)(gan)燥(zao)(zao)方面的(de)應用(yong)。該(gai)法(fa)是(shi)使(shi)(shi)熱空氣(qi)和待干(gan)(gan)(gan)燥(zao)(zao)固(gu)體顆(ke)(ke)粒直接(jie)接(jie)觸，并(bing)使(shi)(shi)待干(gan)(gan)(gan)燥(zao)(zao)固(gu)體顆(ke)(ke)粒(淀粉(fen))懸浮(fu)于(yu)流(liu)體中，因(yin)而兩相接(jie)觸面積(ji)大，強化(hua)了傳(chuan)熱傳(chuan)質(zhi)的(de)過程(cheng)，氣(qi)流(liu)應用(yong)于(yu)散裝(zhuang)物料的(de)干(gan)(gan)(gan)燥(zao)(zao)單元操作。

　　固德威(wei)所研制的氣流烘干機，在(zai)充(chong)分(fen)考慮氣流的紊(wen)流運動(dong)、旋風(feng)分(fen)離和熱(re)(re)交換等(deng)各(ge)項因素后，采用高(gao)效換熱(re)(re)器、數顯溫度檢測和無級變速風(feng)機調整(zheng)爐(lu)溫等(deng)先(xian)進技術，設備具有以(yi)下特點：

　　1、整個(ge)系統采用自動化控制，通過對進料(liao)水分和(he)氣(qi)溫差的測定，自動調整進料(liao)量的和(he)進氣(qi)量，從而保證(zheng)產品水分的穩定；

　　2、熱效(xiao)率高(gao)，干(gan)燥(zao)時間(jian)短，處理量大，氣流干(gan)燥(zao)采用氣固兩(liang)相并流操作；

　　3、采(cai)用變徑紊(wen)流技術，提高了(le)設備的(de)性(xing)能，保證了(le)淀粉的(de)質量；

　　4、氣(qi)流干燥機(ji)結構簡單、緊(jin)湊(cou)、體積小、生產能力大，投資、維護成本低；

　　5、操作方便(bian)，在氣(qi)流干燥(zao)(zao)系(xi)統中(zhong)，把(ba)干燥(zao)(zao)、粉(fen)碎(sui)、篩分、輸送等(deng)單元過程聯合操作。

　　6、應(ying)用范圍(wei)廣，可適合(he)于各(ge)種(zhong)粉狀、片狀、顆料(liao)狀物質。

　　【氣(qi)流干(gan)燥的適用范圍】

　　1.物料(liao)(liao)狀態(tai)，氣流(liu)干燥要求以(yi)粉末(mo)或顆粒(li)狀物料(liao)(liao)為(wei)主(zhu)，其顆粒(li)粒(li)徑(jing)一般(ban)在0.5mm-0.7mm以(yi)下，至多(duo)不超過1mm；

　　2.濕分和物料(liao)的結合狀態，氣(qi)流干燥采用高(gao)溫高(gao)速的氣(qi)體為干燥介質，且氣(qi)固(gu)兩相間的接(jie)觸(chu)時間很短。

　　3.該設(she)備廣泛適用于淀粉、糧食等顆粒狀物料(liao)的(de)烘干。