甘薯(shu)(shu)又稱紅薯(shu)(shu)、白薯(shu)(shu)、紅苕(tiao)、山芋等(deng)。甘薯(shu)(shu)不(bu)但營養(yang)價值(zhi)(zhi)高，還具(ju)有(you)很高的藥用(yong)價值(zhi)(zhi)。近年來，國(guo)(guo)際上對(dui)甘薯(shu)(shu)的營養(yang)保健作(zuo)用(yong)及藥用(yong)價值(zhi)(zhi)越(yue)來越(yue)重(zhong)視，在不(bu)少發達國(guo)(guo)家(jia)甚至形成了食用(yong)甘薯(shu)(shu)熱。

　　產品特點是具(ju)有甘(gan)(gan)薯的(de)特殊(shu)香味(wei)，酥(su)脆無渣，香甜可口。原料配方是糯米20公(gong)(gong)斤(jin)(jin)，鮮(xian)甘(gan)(gan)薯12公(gong)(gong)斤(jin)(jin)，菜油10公(gong)(gong)斤(jin)(jin)，綿白糖12.5公(gong)(gong)斤(jin)(jin)，飴糖7.5公(gong)(gong)斤(jin)(jin)，熟花生(sheng)仁4公(gong)(gong)斤(jin)(jin)，熟芝麻(ma)1.5公(gong)(gong)斤(jin)(jin)。具(ju)體操作要點是什么(me)呢(ni)？？對此你了解(jie)多少呢(ni)？今天(tian)河南(nan)德豐機械制造有限責任(ren)公(gong)(gong)司的(de)小編就這個問題(ti)來(lai)給(gei)你普及(ji)一下有關知識，希望對你有所幫助。

　　1、原(yuan)料處理：將糯米(mi)浸泡12小時(shi)，瀝(li)干后磨成粉。甘薯(shu)上鍋蒸(zheng)熟，剝皮后切成小塊或搗(dao)爛(lan)。 ;

　　2、混合：將甘薯(shu)與糯米(mi)粉混合均勻，裝入容(rong)器(qi)中壓實，切(qie)成4－ 5厘米(mi)見方的(de)小塊，上(shang)籠蒸20－ 25分鐘至(zhi)蒸熟。 

　　3、揉捏：將熟料趁(chen)熱放入石臼(jiu)中舂至揉捏均勻(石臼(jiu)內預先擦一層植物油(you)，以防粘連)，直到沒有甘薯硬塊的斑點時取出，裝入盆(pen)內壓成坯塊。 

　　4、切絲、干燥：將(jiang)坯(pi)料切成(cheng)6－ 7厘(li)米(mi)見方的(de)塊，再切成(cheng)3－ 4厘(li)米(mi)的(de)片，*后切成(cheng)6－ 7厘(li)米(mi)的(de)絲，陰干。 

　　5、油炸(zha)：油溫170－ 180℃，將薯絲炸(zha)成(cheng)表(biao)面(mian)微黃，用手(shou)能折斷時立即起鍋(guo)。 

　　6、熬糖：白糖、飴糖加少(shao)量水加熱溶化后過(guo)濾(lv)，再下(xia)鍋熬至128－ 130℃。 

　　7、上糖漿(jiang)：在(zai)熬好的糖漿(jiang)中倒入油炸薯絲(si)及(ji)熟(shu)花生仁，拌勻(yun)。 

　　8、成(cheng)型：拌好的料(liao)倒入案(an)板上木框(kuang)(kuang)(kuang)中，壓(ya)緊、壓(ya)平，*后用刀切成(cheng)方(fang)塊即成(cheng)。木框(kuang)(kuang)(kuang)長(chang)寬各50厘米、高(gao)2.5厘米，使用時木框(kuang)(kuang)(kuang)內側抹一層熟(shu)油，在案(an)板上鋪上一層熟(shu)芝麻，以防粘連。 

　　河南德豐機械制造有限責任公司是從事紅薯淀粉加工這方面實踐和研究，為完善薯類淀粉提取技術一直在努力，生產的薯類淀粉提取設備每小時加工薯類1噸到10噸型號齊全，設計簡單故障率低，智能化程度高，可遙控操作，本公司是一家專業的生產銷售薯類淀粉加工機廠家，如果在選擇公司的時候，大家一定要選擇信譽質量有保障的公司，本公司是一家經營多年，有著多年經驗的公司，所以如果你對此有需要，不妨聯系我們，相信是一個不錯的選擇。