馬鈴薯(shu)淀粉是一種重要(yao)的食品(pin)原料，應用(yong)廣泛。淀粉加工(gong)過程是將(jiang)原料中的淀粉提取出來(lai)并進行加工(gong)處理(li)，形成(cheng)(cheng)成(cheng)(cheng)品(pin)淀粉。這(zhe)個(ge)過程需(xu)要(yao)使用(yong)專用(yong)的設備和(he)工(gong)藝進行操作。

　　一、馬鈴薯破碎(sui)設備(bei)

　　將馬(ma)鈴薯(shu)破(po)碎，以便于后續(xu)的工藝步(bu)驟。常(chang)見的設(she)備包括(kuo)切(qie)片(pian)機、破(po)漿機和(he)破(po)漿罐等。

　　切片機：將馬鈴薯切成薄片。

　　破漿機：將切好的馬鈴薯在水中加熱煮熟后破碎。

　　破漿罐：將馬(ma)鈴(ling)薯(shu)放入罐內，在容器兩端旋轉裝(zhuang)備把馬(ma)鈴(ling)薯(shu)破碎成(cheng)細碎狀。

　　二、馬鈴薯糊(hu)化設(she)備(bei)

　　接(jie)著需要(yao)對破(po)碎的(de)馬鈴(ling)(ling)薯進行糊(hu)化處理。將馬鈴(ling)(ling)薯淀粉(fen)顆(ke)粒膨脹，以(yi)便于后(hou)續的(de)提取。常(chang)見(jian)的(de)設備包括(kuo)糊(hu)化罐(guan)和糊(hu)化器等。

　　糊(hu)化罐：將(jiang)破(po)碎的馬鈴(ling)薯加水(shui)混合后，加熱到一定(ding)溫度，使淀(dian)粉膨脹。

　　糊(hu)化器：將破碎的馬鈴薯混合(he)水加熱到一定溫度(du)，使(shi)淀(dian)粉膨脹。

　　三、馬鈴薯淀粉提(ti)取設備

　　糊(hu)化后的(de)馬鈴薯需(xu)要提取其中的(de)淀粉。常見的(de)設備(bei)(bei)包括離(li)心機、濾網(wang)、酸(suan)洗(xi)設備(bei)(bei)和(he)脫水設備(bei)(bei)等。

　　離心機：通過離心作用，將淀粉(fen)和液體分離。

　　濾(lv)網：利用網孔大小(xiao)不(bu)同的濾(lv)網，將淀粉和液體分離。

　　酸洗設(she)備：用酸洗去除淀粉(fen)中(zhong)的雜質。

　　脫水(shui)設備：用于(yu)去除淀粉(fen)中(zhong)的(de)水(shui)分。

　　四、馬鈴(ling)薯淀粉干燥設備

　　將提取的淀粉進行干(gan)燥。常見的設備包括干(gan)燥機和風干(gan)設備等。

　　干(gan)燥(zao)機：通過熱(re)風或金屬(shu)墻(qiang)體，使淀粉(fen)脫水并干(gan)燥(zao)。

　　風(feng)(feng)干設備：利用自然風(feng)(feng)力把淀粉(fen)水(shui)分蒸(zheng)發干凈。

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