紅薯又(you)名甘(gan)薯、地瓜、山芋、紅苕(tiao)等(deng)，是(shi)淀粉(fen)加工的優(you)良原(yuan)(yuan)料。紅薯淀粉(fen)生(sheng)(sheng)產過(guo)程(cheng)，實際上就是(shi)物(wu)理分離(li)過(guo)程(cheng)，就是(shi)將(jiang)原(yuan)(yuan)料中(zhong)的纖維素、蛋(dan)白質、無機鹽等(deng)及其它物(wu)質與(yu)淀粉(fen)分開(kai)。在生(sheng)(sheng)產過(guo)程(cheng)中(zhong)，根據淀粉(fen)不溶于(yu)冷水和(he)比重大于(yu)水的性質，用(yong)大量的水，使用(yong)機械的特殊(shu)效能，將(jiang)淀粉(fen)從水的懸浮液中(zhong)分離(li)出(chu)來。其生產工藝(yi)流程分為(wei)輸送－清洗(xi)－碎解－篩分－除沙(sha)－沉淀（或濃縮）－脫水－烘干(gan)－風冷(leng)包裝。

　　一、清(qing)洗的基本原理

　　清洗(xi)的(de)作(zuo)用:主要(yao)是清除紅薯(shu)外表(biao)皮層沾(zhan)帶(dai)的(de)泥沙,并洗(xi)除去紅薯(shu)塊根的(de)表(biao)皮。對作(zuo)為(wei)生產淀粉的(de)原(yuan)(yuan)料─鮮紅薯(shu)或(huo)紅薯(shu)干片進(jin)行清洗(xi),是保(bao)證淀粉質(zhi)量的(de)基礎,清洗(xi)的(de)越(yue)凈,淀粉的(de)質(zhi)量就越(yue)好。GD-QX型清洗(xi)機(ji)，其結(jie)構為(wei)臥式圓筒(tong)，依靠電動(dong)機(ji)帶(dai)動(dong)齒輪轉動(dong)圓筒(tong),使(shi)原(yuan)(yuan)料靠邊圓筒(tong)滾翻推進(jin)，以水為(wei)介質(zhi)噴灑(sa)、沖洗(xi)、挫磨除去泥沙及部(bu)分表(biao)皮。

　　二、碎解的基本(ben)原理

　　碎解(jie)的(de)(de)作(zuo)用(yong):紅(hong)薯淀(dian)粉(fen)(fen)主要儲藏(zang)于塊(kuai)根的(de)(de)肉質部分,僅少量儲藏(zang)于內(nei)皮。碎解(jie)的(de)(de)目的(de)(de)就是破壞紅(hong)薯的(de)(de)組織(zhi)結(jie)構，使(shi)微小的(de)(de)淀(dian)粉(fen)(fen)顆粒能夠順(shun)利地從塊(kuai)根中(zhong)解(jie)體分離出(chu)來。從細胞中(zhong)釋(shi)放的(de)(de)淀(dian)粉(fen)(fen)，稱(cheng)為游離淀(dian)粉(fen)(fen)；殘留(liu)于渣滓內(nei)部細胞中(zhong)的(de)(de)稱(cheng)為結(jie)合淀(dian)粉(fen)(fen)。

　　粉碎是鮮薯加工中重要(yao)的(de)(de)(de)工序之(zhi)一，它關系(xi)到鮮薯的(de)(de)(de)出(chu)粉率和淀粉的(de)(de)(de)質(zhi)量(liang)，粉碎的(de)(de)(de)要(yao)求在于：

　　1.盡(jin)可(ke)能的(de)使鮮薯的(de)細(xi)胞破裂，釋(shi)放出更多的(de)游離淀粉顆粒；

　　2.易于分(fen)離(li)。并不(bu)希望皮渣過細，皮渣過細不(bu)利于淀粉與其(qi)他成份(fen)分(fen)離(li)，又增加了分(fen)離(li)細渣的難度。

　　刺釘(ding)輥(gun)：國家(jia)zhuanli，固(gu)得威薯業生產。鋼(gang)木(mu)合制，以特制鋼(gang)釘(ding)為刺，釘(ding)齒鋒利(li)、堅硬(ying)耐磨，可保(bao)證作(zuo)業的(de)連續性，粉(fen)碎(sui)細而均(jun)勻(yun)，將紅薯粉(fen)碎(sui)成象頭發一樣(yang)的(de)纖維，保(bao)證紅薯淀粉(fen)的(de)游(you)離，便于后續分離，每小時可加工鮮薯4-6噸。

　　固得威薯業新(xin)推(tui)出新(xin)型設備(bei)，在經過第(di) 一(yi) 級的刺釘(ding)輥粉(fen)碎(sui)(sui)后，將(jiang)稍大的顆(ke)粒進(jin)一(yi)步分揀(jian)，進(jin)行(xing)第(di) 二級粉(fen)碎(sui)(sui)，第(di) 二級粉(fen)碎(sui)(sui)是(shi)錘(chui)片(pian)式粉(fen)碎(sui)(sui)，使(shi)粉(fen)碎(sui)(sui)更細，淀粉(fen)游離率更高，粉(fen)碎(sui)(sui)動力更小。

　　三、篩分的基(ji)本原理

　　紅薯渣是細長的(de)(de)纖維(wei)，體積大于(yu)淀粉(fen)顆粒(li)，勃漲系(xi)數(shu)也大于(yu)淀粉(fen)顆粒(li)，比重(zhong)又(you)輕于(yu)淀粉(fen)顆粒(li),將(jiang)碎(sui)解的(de)(de)原(yuan)漿，以水(shui)(shui)為介質，采用充分淘(tao)洗--無(wu)壓(ya)滲(shen)濾(lv)—擠(ji)壓(ya)依次(ci)多級循環的(de)(de)工藝.充分淘(tao)洗使(shi)淀粉(fen)從纖維(wei)上(shang)游離出來;無(wu)壓(ya)滲(shen)濾(lv)使(shi)漿水(shui)(shui)通(tong)過篩網(wang)孔而細渣留在網(wang)上(shang);擠(ji)干使(shi)薯渣中含的(de)(de)淀粉(fen)漿水(shui)(shui)進一(yi)步濾(lv)出。

　　四(si)、凈化與沉淀的(de)基本原(yuan)理(li)

　　泥、沙的(de)比(bi)重大于水，又大于淀粉顆粒的(de)比(bi)重，根據比(bi)重分(fen)(fen)離的(de)原(yuan)理(li)，使用(yong)(yong)旋流除(chu)沙，或(huo)使用(yong)(yong)流槽的(de)沉降法，均可(ke)達到較(jiao)為理(li)想的(de)效果(guo)。而黃漿(jiang)的(de)比(bi)重，接近于水，又比(bi)淀粉顆粒的(de)比(bi)重輕，其形狀為掌形，加工(gong)周期越長膠性能越大，粘(zhan)篩，粘(zhan)住淀粉顆粒，極難分(fen)(fen)離，故要(yao)求原(yuan)料(liao)新鮮，工(gong)藝(yi)流程短，及時(shi)分(fen)(fen)離。

　　固(gu)得威薯(shu)業采用淀(dian)(dian)(dian)粉濃(nong)縮器(qi)，將淀(dian)(dian)(dian)粉與水(shui)及蛋白、細小(xiao)纖維相(xiang)分離，增(zeng)加淀(dian)(dian)(dian)粉濃(nong)度，提高淀(dian)(dian)(dian)粉品質(zhi)，減少沉淀(dian)(dian)(dian)池(chi)的數量，提高加工效(xiao)率(lv)。

　　五、脫(tuo)水的(de)基本原理

　　流槽直(zhi)接起出(chu)的(de)(de)濕(shi)淀粉一般(ban)含水份為55%左右,蝶片(pian)分(fen)離機(ji)、旋液分(fen)離器一般(ban)分(fen)離出(chu)的(de)(de)濃乳漿(jiang)為20波美度，均(jun)需再(zai)次離心脫水，提高干燥效率，節約能(neng)源。

　　通過刮(gua)刀心(xin)高速旋轉的(de)作用，進行固相(xiang)與液相(xiang)的(de)分(fen)(fen)離，將大部分(fen)(fen)水份從篩網上的(de)濾(lv)布空隙(xi)中拋出，得出的(de)濕粉含水率低于40%，以達到節約熱能(neng)，提高產量和質量的(de)要求。

　　由真空洗濾機簡(jian)化而來，其優點是轉速低，無噪聲、工(gong)作平(ping)穩(wen)，工(gong)作連續性好，操作容(rong)易(yi)。固(gu)得威薯業與(yu)中(zhong)國農業大學聯系研(yan)制的真脫水改變了原(yuan)來真空脫水機設備價格昂貴現狀，推出(chu)適合(he)于中(zhong)小規模淀粉加(jia)工(gong)使用的真空脫水機。

　　六(liu)、干燥的基本原理

　　目前淀(dian)粉廠一般(ban)采(cai)用的氣流(liu)干燥（又叫急(ji)驟(zou)干燥）整個工藝時間(jian)是(shi)在一瞬間(jian)完(wan)成，因此淀(dian)粉顆(ke)粒內部水(shui)份(fen)來不及糊化已(yi)被干燥，故不會發生糊化或降解現象。

　　氣(qi)流(liu)(liu)干(gan)燥(zao)是并流(liu)(liu)干(gan)燥(zao)過(guo)(guo)程(cheng)(cheng)(cheng)，即濕(shi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)物(wu)料與熱(re)(re)氣(qi)流(liu)(liu)的(de)并流(liu)(liu)過(guo)(guo)程(cheng)(cheng)(cheng)，由傳(chuan)(chuan)(chuan)熱(re)(re)和傳(chuan)(chuan)(chuan)質兩個(ge)過(guo)(guo)程(cheng)(cheng)(cheng)組(zu)成。當濕(shi)淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)與熱(re)(re)空氣(qi)相接觸(chu)時，熱(re)(re)空氣(qi)將(jiang)熱(re)(re)能傳(chuan)(chuan)(chuan)遞至(zhi)濕(shi)淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)表(biao)面(mian)，再由表(biao)面(mian)傳(chuan)(chuan)(chuan)遞至(zhi)內部，這個(ge)過(guo)(guo)程(cheng)(cheng)(cheng)就是傳(chuan)(chuan)(chuan)熱(re)(re)過(guo)(guo)程(cheng)(cheng)(cheng)；與此(ci)同時，濕(shi)淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)中的(de)水分從物(wu)料內部以液態或氣(qi)態擴散到淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)表(biao)面(mian)，由淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)表(biao)面(mian)通過(guo)(guo)氣(qi)膜擴散到熱(re)(re)空氣(qi)中去，這是一個(ge)傳(chuan)(chuan)(chuan)質過(guo)(guo)程(cheng)(cheng)(cheng)。就是以高(gao)溫氣(qi)流(liu)(liu)與濕(shi)淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)均衡地在干(gan)燥(zao)管(guan)內進行(xing)熱(re)(re)交換，使干(gan)燥(zao)的(de)淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)呈(cheng)粉(fen)(fen)(fen)(fen)末狀，冷卻后(hou)即可裝包入庫。

　　河南德豐機械制造有限(xian)責任公司(si)成立于(yu)(yu)1998年，位于(yu)(yu)河南省臨(lin)潁縣城北(bei)107國(guo)道巨陵(ling)路口南500米，前身是(shi)德豐修理廠，早在1967年,老(lao)馮在生(sheng)產隊時間(jian)就是(shi)從事紅薯加工這方面實踐和(he)(he)研究，為(wei)完善薯類淀(dian)粉提取(qu)技術一(yi)直在努力(li)，50年的(de)經(jing)驗(yan)積累，十多年的(de)創新改進，因為(wei)是(shi)專業，所以(yi)才能生(sheng)產出(chu)“用戶(hu)實用.簡(jian)單.滿(man)意.合格”的(de)薯類淀(dian)粉提取(qu)設備(bei)，全自動粉條加工整套設備(bei)和(he)(he)秸稈(gan)粉碎(sui)還田機，產品獲得了(le)多項國(guo)家zhuanli和(he)(he)推(tui)廣(guang)鑒定證書，全 面納入國(guo)家推(tui)廣(guang)目錄(lu)，享受過國(guo)家財政(zheng)資金補貼(tie)已十年之久。如有需要可以(yi)與我(wo)們聯(lian)系(xi)，聯(lian)系(xi)方式：18839577779或登錄(lu)我(wo)們的(de)官網(wang)：//lnxwd.com.cn查(cha)看更多有關信息！