仿手工粉條(tiao)生產線也(ye)就是我們常說的(de)漏瓢式粉條(tiao)機，因為其投資價格(ge)低、操作(zuo)方便(bian)、粉條(tiao)銷路好，一直(zhi)受到小型加工戶們的(de)歡迎。且仿手工制作(zuo)的(de)紅薯粉條(tiao)斷條(tiao)率低、筋度好，食用有嚼(jiao)勁，備受消費(fei)者的(de)青睞(lai)。

　　那仿手工全自動紅薯磨粉機怎么加工粉條的呢？？對此你了解多少呢？今天河南德豐機械制造有限責任公司的小編就這個問題來給你普及一下有關知識，希望對你有所幫助。

　　1.勻漿

　　機(ji)械攪拌又快又好。淀粉與水經一定比例混合調勻，使用的是專用的和(he)面機(ji)、真(zhen)空和(he)面機(ji)，充(chong)分攪拌均(jun)勻，增(zeng)強稠度。

　　仿手工紅薯粉條機生產線是怎樣加工粉條的？漏瓢環節有哪些講究？

　　2.熟化

　　漏(lou)粉時，熟化(hua)鍋(guo)中(zhong)的(de)水應保持在微(wei)沸狀態，否則(ze)粉絲漏(lou)下(xia)一入鍋(guo)容易被沖斷。進(jin)鍋(guo)后(hou)的(de)粉絲在鍋(guo)內停(ting)留3-5秒。

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　　時間過短(duan)，粉(fen)絲不(bu)熟(shu)，成型(xing)后韌性差、無光(guang)澤，易出現(xian)干白條；時間過長，容(rong)易疊(die)在鍋中(zhong)，出現(xian)亂(luan)條，不(bu)僅使(shi)出粉(fen)率降(jiang)低(di)，而且煮出的粉(fen)絲黏(nian)性大(da)，拉力(li)小(xiao)，難晾(liang)粉(fen)，降(jiang)低(di)產量(liang)。

　　3.晾(liang)粉

　　晾粉(fen)(fen)目的(de)(de)是為(wei)了使加熱(re)熟化的(de)(de)淀粉(fen)(fen)在(zai)逐漸冷卻中老化（回生），來(lai)晾曬過(guo)程中，散發(fa)掉一部分(fen)水分(fen)，粉(fen)(fen)絲(si)中的(de)(de)淀粉(fen)(fen)重新(xin)排列組合，形成(cheng)膠束狀(zhuang)結構(gou)，提高粉(fen)(fen)絲(si)的(de)(de)韌性。

　　仿(fang)手工紅薯粉(fen)條(tiao)機生(sheng)產(chan)線是怎樣加工粉(fen)條(tiao)的(de)？漏瓢環(huan)節有哪些講(jiang)究？

　　一般在(zai)冷凍晾(liang)粉(fen)(fen)時，溫度控制在(zai)-5~25°C，時間在(zai)8~20h為宜，粉(fen)(fen)絲(si)能完全凍結，開粉(fen)(fen)時用手握住粉(fen)(fen)絲(si)不覺得粘手，松開后，粉(fen)(fen)絲(si)也可(ke)分散(san)開，晾(liang)粉(fen)(fen)工作才算(suan)成功。

　　4.干燥

　　粉絲的干燥(zao)主要有曬干和烘(hong)干2種。曬干受自然條件(jian)影(ying)響大(da)，但(dan)是(shi)成本低，戶外有空地，掛(gua)桿晾曬即(ji)可。烘(hong)干主要依(yi)靠粉絲烘(hong)干機器完(wan)成，智能調控(kong)溫度，溫度越高(gao)，水分蒸發越快(kuai)，干燥(zao)速度越快(kuai)，同樣投資成本相對要高(gao)。

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