紅薯磨粉機加工流程。下面跟大家詳細介紹紅薯磨粉機加工的每一步流程，希望購買紅薯磨粉機的客戶可以先提前了解紅薯磨粉機工作原理。

　　一、清(qing)洗的基(ji)本原理

　　清(qing)洗的(de)作用:主要是清(qing)除紅(hong)薯(shu)外表皮層沾帶的(de)泥沙，并洗除去紅(hong)薯(shu)塊(kuai)根的(de)表皮。對作為(wei)生產淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)的(de)原料─鮮紅(hong)薯(shu)或紅(hong)薯(shu)干片進行清(qing)洗，是保證淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)質(zhi)量的(de)基礎，清(qing)洗的(de)越凈，淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)(fen)的(de)質(zhi)量就越好(hao)。

　　二、碎(sui)解的基本原(yuan)理(li)

　　碎(sui)解的(de)作用:紅薯淀(dian)粉主要儲藏(zang)于塊根的(de)肉(rou)質部分，僅少量儲藏(zang)于內皮。碎(sui)解的(de)目的(de)就(jiu)是破壞紅薯的(de)組織結構，使微小的(de)淀(dian)粉顆(ke)粒能夠順利地從塊根中解體分離出來。從細(xi)胞(bao)中釋放(fang)的(de)淀(dian)粉，稱(cheng)為(wei)游離淀(dian)粉；殘留于渣滓內部細(xi)胞(bao)中的(de)稱(cheng)為(wei)結合淀(dian)粉。

　　粉(fen)碎(sui)是鮮薯(shu)加工中為(wei)重要的工序之一，它(ta)關(guan)系到(dao)鮮薯(shu)的出粉(fen)率(lv)和淀粉(fen)的質量，粉(fen)碎(sui)的要求在于：

　　1.盡可能(neng)的使(shi)鮮薯的細胞破裂，釋放出更多(duo)的游離(li)淀(dian)粉顆粒；

　　2.易于(yu)(yu)分離。并不希望皮(pi)渣過細，皮(pi)渣過細不利于(yu)(yu)淀粉(fen)與其他成份(fen)分離，又增加了分離細渣的難度。

　　三、篩分的基本原理

　　紅薯(shu)渣是細(xi)長的(de)(de)纖維，體積大于(yu)(yu)淀(dian)粉(fen)顆粒(li)，彭漲系數(shu)也大于(yu)(yu)淀(dian)粉(fen)顆粒(li)，比(bi)重又輕于(yu)(yu)淀(dian)粉(fen)顆粒(li)，將(jiang)碎解的(de)(de)原漿，以水(shui)為介質(zhi)，使薯(shu)渣中含(han)的(de)(de)淀(dian)粉(fen)漿水(shui)進一步(bu)濾(lv)出(chu)。

　　紅薯磨粉機(ji)加工的生產工藝(yi)步驟

　　四、凈(jing)化與(yu)沉淀的(de)基本原理(li)

　　泥、沙的(de)(de)比重大于(yu)水，又大于(yu)淀粉顆粒的(de)(de)比重，根據比重分離(li)的(de)(de)原理，使用旋流除沙，或使用流槽的(de)(de)沉(chen)降(jiang)法，均可達到較為理想的(de)(de)效果(guo)。而黃漿的(de)(de)比重，接近于(yu)水，又比淀粉顆粒的(de)(de)比重輕，其(qi)形(xing)狀為掌(zhang)形(xing)，加工(gong)周(zhou)期越(yue)長膠(jiao)性能(neng)越(yue)大，粘篩，粘住淀粉顆粒，*難(nan)分離(li)，故要求原料新鮮(xian)，工(gong)藝流程(cheng)短，及時分離(li)。

　　五、脫水(shui)的(de)基本(ben)原(yuan)理

　　經濃縮后的(de)淀粉漿仍(reng)含有較多的(de)水分，進(jin)(jin)一步脫水才能(neng)進(jin)(jin)行干(gan)燥。

　　六、干燥(zao)的基本原(yuan)理

　　目前(qian)淀(dian)粉廠(chang)一(yi)般采用的氣流干(gan)燥(zao)（又叫急驟干(gan)燥(zao)）整個工藝時間(jian)是在一(yi)瞬間(jian)完成，因此淀(dian)粉顆粒內部(bu)水(shui)份來不及糊化(hua)(hua)已被(bei)干(gan)燥(zao)，故不會發生糊化(hua)(hua)或降解現象。

　　氣(qi)流(liu)(liu)干燥(zao)是并流(liu)(liu)干燥(zao)過(guo)(guo)程，即濕(shi)粉(fen)物(wu)料(liao)與(yu)熱(re)氣(qi)流(liu)(liu)的(de)并流(liu)(liu)過(guo)(guo)程，由(you)傳(chuan)熱(re)和傳(chuan)質(zhi)兩個(ge)過(guo)(guo)程組(zu)成(cheng)。當濕(shi)淀(dian)(dian)粉(fen)與(yu)熱(re)空(kong)(kong)氣(qi)相(xiang)接(jie)觸時，熱(re)空(kong)(kong)氣(qi)將熱(re)能傳(chuan)遞至濕(shi)淀(dian)(dian)粉(fen)表面，再由(you)表面傳(chuan)遞至內(nei)部(bu)，這個(ge)過(guo)(guo)程就(jiu)是傳(chuan)熱(re)過(guo)(guo)程；與(yu)此同時，濕(shi)淀(dian)(dian)粉(fen)中的(de)水分(fen)從物(wu)料(liao)內(nei)部(bu)以(yi)液態(tai)或氣(qi)態(tai)擴散到淀(dian)(dian)粉(fen)表面，由(you)淀(dian)(dian)粉(fen)表面通過(guo)(guo)氣(qi)膜擴散到熱(re)空(kong)(kong)氣(qi)中去，這是一個(ge)傳(chuan)質(zhi)過(guo)(guo)程。就(jiu)是以(yi)高(gao)溫氣(qi)流(liu)(liu)與(yu)濕(shi)淀(dian)(dian)粉(fen)均衡(heng)地在干燥(zao)管內(nei)進行熱(re)交(jiao)換(huan)，使干燥(zao)的(de)淀(dian)(dian)粉(fen)呈粉(fen)末狀(zhuang)，冷卻后即可(ke)裝(zhuang)包入庫。