一.根據經濟實力（個人或企業）和市(shi)場(chang)定位選擇(ze)生產工(gong)藝(yi)

　　目前的(de)薯類淀粉加工生(sheng)(sheng)產線(xian)配(pei)置類型包括有全自動標準型淀粉生(sheng)(sheng)產線(xian)、中小型簡(jian)易淀粉生(sheng)(sheng)產線(xian)、小型簡(jian)陋(lou)工藝。投資者(zhe)可(ke)根據實際情況，選(xuan)擇需要的(de)生(sheng)(sheng)產工藝。

　　①全自動(dong)標準型淀粉生(sheng)產(chan)(chan)線適合(he)大(da)中(zhong)型生(sheng)產(chan)(chan)線，投資(zi)一般在100萬(wan)元左右，有(you)的要上(shang)千萬(wan)元或(huo)更多。特點是淀粉凈度高(gao)、質(zhi)量好(hao)、加工(gong)效率高(gao)，但加工(gong)成本高(gao)，制作工(gong)藝也相(xiang)對(dui)復雜，該生(sheng)產(chan)(chan)線適合(he)經濟實力(li)強(qiang)的企業(ye)公司(si)、合(he)作社(she)投入(ru)使用

　　②中小(xiao)型簡易淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)生產線(xian)適合中小(xiao)型規模企業投資(zi)，投資(zi)一般在(zai)10－30萬元(yuan)，以(yi)(yi)加(jia)(jia)工半成品(pin)濕淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)為(wei)主(zhu)的淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)加(jia)(jia)工戶使用，常和淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)制品(pin)（粉(fen)(fen)條、粉(fen)(fen)皮(pi)等）加(jia)(jia)工相(xiang)結(jie)合。該生產線(xian)具有投資(zi)少、風(feng)險小(xiao)、用電量小(xiao)，淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)提(ti)取(qu)率高(gao)，操作簡單更實(shi)用，通(tong)過嚴(yan)格(ge)的工藝(yi)控制可以(yi)(yi)取(qu)得較好的淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)質量，加(jia)(jia)工成本低，能夠獲得較高(gao)的經濟效益。

　　③小型簡陋(lou)工藝為(wei)一般農戶加(jia)工薯類淀(dian)粉時(shi)所用(yong)，投資在(zai)萬(wan)元(yuan)(yuan)以下，有(you)的不足(zu)千元(yuan)(yuan)。常(chang)配合(he)手工制(zhi)作使用(yong)，工藝過于簡單，淀(dian)粉質(zhi)量較差，未來將在(zai)市(shi)場競爭中被(bei)逐漸淘汰。

　　二.確(que)定淀(dian)粉的用途，選擇合適配置

　　對薯(shu)類淀粉加工廠(chang)來說(shuo)，確(que)定淀粉的用途對于(yu)設備的選(xuan)型(xing)和(he)投(tou)資規模都至關(guan)重要的。大型(xing)薯(shu)類淀粉廠(chang)產品用于(yu)化工、醫藥行業的較多，產品要求精(jing)度高(gao)，一般(ban)在100萬(wan)元以上(shang)。

　　對于食用(yong)(yong)(yong)淀(dian)粉，精度要求(qiu)不(bu)(bu)高(gao)，只(zhi)要達到干凈無(wu)磣雜、潔白、粘(zhan)度高(gao)既可，投資不(bu)(bu)宜過(guo)大，特別是對紅薯淀(dian)粉而言，以(yi)食用(yong)(yong)(yong)為(wei)主(zhu)(zhu)（75%以(yi)上用(yong)(yong)(yong)于粉條粉絲粉皮(pi)加工(gong)(gong)），目(mu)前主(zhu)(zhu)要以(yi)農戶分散加工(gong)(gong)粗淀(dian)粉為(wei)主(zhu)(zhu)，加工(gong)(gong)成本(ben)低，市場價格(ge)也低，另外紅薯不(bu)(bu)耐貯藏，且加工(gong)(gong)季節集(ji)中，如果選用(yong)(yong)(yong)設備(bei)的配置(zhi)過(guo)高(gao)，會(hui)導致加工(gong)(gong)成本(ben)過(guo)高(gao)，使利潤率下降，甚至虧損。

　　三.確定(ding)合(he)適的生產規模

　　薯(shu)類(lei)的(de)(de)(de)種(zhong)植區(qu)有(you)許多在(zai)山區(qu)或崗丘區(qu)，交通不便。如果加工規模太大，原料需從較(jiao)遠的(de)(de)(de)地方運送，增加了運輸成本(ben)成本(ben)，同時薯(shu)渣(zha)的(de)(de)(de)銷售也(ye)會造成困(kun)難(nan)。另外，對(dui)中小(xiao)型薯(shu)類(lei)淀粉加工用(yong)戶來(lai)說，在(zai)保證基本(ben)淀粉品質要求的(de)(de)(de)情況(kuang)下，可以(yi)選擇簡(jian)易(yi)的(de)(de)(de)生產(chan)線，降低工程造價，減少投(tou)資(zi)風險，同時也(ye)可以(yi)降低生產(chan)成本(ben)，以(yi)得到較(jiao)高的(de)(de)(de)利潤(run)空間。

　　四.注意設備的能耗

　　選購(gou)中小型設(she)(she)備(bei)，一定要(yao)注(zhu)意設(she)(she)備(bei)的能耗。有些設(she)(she)備(bei)雖然整(zheng)體價格(ge)較低，但(dan)配套(tao)動力(li)較大(da)，不(bu)僅增加(jia)了(le)加(jia)工(gong)成本，而且(qie)要(yao)配置變壓器以保證生(sheng)產，增加(jia)了(le)基礎(chu)投資。對于一般農戶而言，選購(gou)設(she)(she)備(bei)之前要(yao)尤其注(zhu)意您(nin)加(jia)工(gong)所在地的電力(li)能否滿足生(sheng)產需(xu)要(yao)。

　　五.注意設(she)備(bei)的真實產量能否與擬(ni)加(jia)工量相匹(pi)配(pei)

　　薯類（特別是紅薯）收獲時(shi)間集中，不耐貯藏，加(jia)工(gong)季(ji)節短(duan)，要(yao)(yao)求設備吞吐(tu)量(liang)大，在盡可能(neng)短(duan)的時(shi)間內完成更(geng)多的加(jia)工(gong)量(liang)。所(suo)以在選購(gou)設備時(shi)，要(yao)(yao)充分考慮其吞吐(tu)量(liang)，對中小型加(jia)工(gong)生產線而言，一般每小時(shi)的原料處理(li)量(liang)要(yao)(yao)在4噸(dun)以上。

　　六.提高(gao)設備的利用率

　　薯類加(jia)工(gong)(gong)季節(jie)短（尤其紅薯、粉(fen)葛更短），一(yi)般不到(dao)兩個(ge)月，為(wei)了提(ti)高設(she)備(bei)的(de)利用(yong)率，可以(yi)使淀粉(fen)在(zai)提(ti)取工(gong)(gong)段加(jia)工(gong)(gong)能(neng)力足(zu)夠大(da)，而淀粉(fen)烘干機選取稍(shao)小(xiao)一(yi)些的(de)，淀粉(fen)先暫時(shi)濕存，加(jia)工(gong)(gong)季節(jie)結束(shu)以(yi)后(hou)再進行(xing)集中烘干，從而減少設(she)備(bei)投入，提(ti)高設(she)備(bei)的(de)利用(yong)率。規模較大(da)的(de)，也可以(yi)采用(yong)分散粗加(jia)工(gong)(gong)和集中精制相結合的(de)原則來提(ti)高設(she)備(bei)的(de)利用(yong)率，同時(shi)也降(jiang)低了經(jing)營風險。

　　七.淀粉加(jia)工設備的選擇原則

　　在(zai)選擇(ze)中(zhong)小型薯類淀粉加(jia)工生(sheng)產(chan)線時(shi)，還(huan)要注意(yi)以下原則(ze)：

　　1.要(yao)(yao)合理配置生產(chan)線的(de)所有(you)設備(bei)，使之達到所要(yao)(yao)求的(de)各項(xiang)設計(ji)指標；

　　2.要選取性能(neng)卓越、工(gong)藝先進、短(duan)期內不淘汰的設備；

　　3.在加工能(neng)力和(he)指(zhi)標效果(guo)相近的情況下，要(yao)選擇能(neng)耗低的機械設備；

　　4.在能耗相近(jin)的(de)情(qing)況下，要選擇(ze)易(yi)于維護和保養的(de)設(she)備，其次(ci)要考(kao)慮價格低的(de)設(she)備；

　　5.在其它條件(jian)相近的情況(kuang)下，要(yao)選擇專業(ye)化薯類加工機械企業(ye)的設備；

　　6.在所有(you)條件都差不多的(de)情況下，要選擇服務優良的(de)制造商生產的(de)設備。

　　7.注重實(shi)地考察(cha)，要看(kan)廠方的生產(chan)規(gui)模，有無生產(chan)廠地，否則服務難以保證，同(tong)時不要輕信同(tong)行的評說。